在大规模的集约化肉牛养殖场，常规饲养臭气大、污水多、夏秋时节蚊蝇多。给场内的工作人员及周边居民的健康造成很多不利的影响，使发病率居高不下，上膘迟缓甚或掉膘。鉴于ＥＭ原露技术饲养有降低畜禽发病率、改善养殖场环境质量、提高畜禽产品产量及质量的优点，我们特地在肉牛育肥过程中加以试验。

一、材料与方法
１．试验材料
⑴供试牛：黄牛，2.0－2.5周岁，体重210－370kg的健康公牛，拴系喂养。
⑵试验时间
预试期 1996年10月21日－27日，共计7天。
预试期 1996年10月18日－12月27日，共60天。
⑶ＥＭ原露
２．试验方法
⑴分组：将40头体况接近的牛随机编成试验与对照两组，每组20头。
⑵测体重：测定每头参试牛的试验前起始体重并登记。
⑶处理：试验组的牛投喂ＥＭ原露发酵饲料每头每日1.5kg， 对照组的牛投喂未经ＥＭ原露发酵处理的常规饲料每头每日1.5kg。
ＥＭ原露发酵饲料的制作：按饲料∶ＥＭ原露∶红糖∶水为100∶0.2∶0.1∶35的配比备料， 以少量热水将红糖化开成糖液后加入ＥＭ原露和剩余的水（总水量为饲料干重的35％）搅匀，均匀地拌和于饲料中，把拌好的饲料密封发酵24h以上即可投喂。
３．观察记录 观察记载牛的长势、发病情况、投药情况，测定记载试验终结时每头牛的体重。因是冬季、未测评除臭有抑蚊蝇效果。

二、结果与分析
１．防病效果
⑴发病情况（见表1）：在67天的试验期内，试验组仅有1头牛生过病，绝对发病率为5％，对照组有7头牛发生过病，绝对发病率为35％。与对照组相比，试验组的绝对发病率降低了 30％，相对发病率降低了85.71％，而且未出现群体腹泻现象。 对照组则出现过群体腹泻现象，被迫于饲料中以0.25g／头·日添加痢特灵原粉一周。
表１ ＥＭ原露发酵饲料喂养育肥牛试验病情统计

⑵防病机制：用ＥＭ原露发酵的饲料中含有多种有益的微生物活体，这些有益微生物不仅在发酵饲料的过程中增加了饲料中游离氨基酸、低聚肽、维生素及生理活性物质的含量，而且在进入牛的消化系统后还改善了原有的微生态平衡，使有益微生物的种群和数量增加，从而削弱或抑制了致病微生物的活力，使牛的健康状况得以改善，进而减少了疾病的发生。
２．增重效果
⑴增重情况：在67天的试验期内，试验组总增重为654kg，最多增重达108kg，最少者为掉膘2kg，平均增重为32.7kg／头，而对照组总增重仅237kg，最大增重为32kg，最少者为掉膘38kg。平均增重为11.85kg／头，与对照组相比，试验组的增重率｛〔（32.7－11.85）÷11.85〕×100％｝提高了175.95％。试验组的 20头中仅有1头牛掉膘，掉膘的总重量仅2kg，而对照组的20头牛中却有5头牛出现程度不等的掉膘，最少者掉膘3kg，最多者掉膘达38kg，掉膘的总重量达72kg，从掉膘率来看，试验组仅5％，而对照组却达25％。在单头增重方面，试验组中增重30kg以上者有8头，占40％，其中增重50kg以上者有5头，占25％，而对照组中增重30kg以上者仅1头，占5％，增重50kg以上者则无。
⑵增重机制：增重机制要从两方面来看，一方面是营养学的原因，另一方面是代谢生理学的原因。
①营养学原因：用ＥＭ原露发酵饲料时，通过多种有益微生物的联合作用，使饲料中原有的许多难于被牛体吸收利用的成分转化成了易被牛体吸收利用的物质，诸如氨基酸、糖类、维生素等，从而使ＥＭ原露发酵饲料的营养成分比普通饲料更全面，含量也更高，从而提高了饲料的转化率。ＥＭ原露发酵饲料中的有益微生物活体进入牛的消化系统后继续发挥作用。对牛取食的未经ＥＭ原露发酵的食物进行作用，使其转化率也比在未喂ＥＭ原露牛体内的更高。由于饲料转化率的提高，使得在饲料量不变的前提下，牛的增重得以提高。
②代谢生理学的原因：在牛的健康状况不佳时，不仅对饲料中的营养物的分解吸收不充分，相反还因机体防御系统的积极工作消耗许多能量，当蛋白质及脂肪的合成代谢不能补偿分解代谢时，则体内的蛋白质及脂肪净增量为负值，外观表现为掉膘，体重减轻，而健康的育肥牛不仅对饲料转化利用率高，而且防御系统消耗的能量少些，合成代谢的产物多于分解代谢消耗的底物，使体内蛋白质及脂肪积累增加，体重也随之增加。
从以上分析可知：ＥＭ原露发酵饲料喂牛，一是因饲料转化率提高使牛增重更快，二是由于牛的身体更健康使牛增重更快。
３．经济效益 ＥＭ原露发酵饲料喂养育肥牛的经济效益（见表2）是相当可观的， 本试验结果为：经饲喂67天的ＥＭ原露发酵饲料，试验组的20头牛平均比对照组每头多增重20.85kg， 以销售价8.00元／kg计算，每头牛增加销售收入166.8元， 扣除制作ＥＭ原露发酵饲料而增加的ＥＭ原露费4.02元（ＥＭ原露以20元／Ｌ计算）、红糖0.50元、人工费3.35元（以1 个工时制作ＥＭ原露发酵饲料450kg，日工资额15元计，每头每日平均增加纯收入0.05元），实际增加纯收入158.93 元／头，每头每日平均增加纯收入2.37元，以120日肥育期计算，1头牛可增纯收入284.4元， 即使扣除前期及其它部分影响，每头牛只要能增加纯收入200元，则每年出栏3 万头牛， 可增收入600万元。
表2 ＥＭ原露发酵饲料喂养育肥牛试验经济效益比较

三、结 论

用ＥＭ原露发酵饲料喂养育肥牛可减少育肥牛的疾病，增加牛的体质，而且使育肥牛增重快，经济效益高，极具推广普及意义。
关于ＥＭ原露技术在除臭及抑制蚊蝇方面的效果还有待进一步印证。